北京一品飘香国际餐饮管理有限公司，以传承古今特色美食、发扬中国饮食文化为己任，深度挖掘在民间流传的特色饮食，经过学习、改进与完善，集远古饮食经典、现代营养观念于大成，特别打造并全面推出：中华特色美食上榜品牌“胖伙计”，立志成就中国时尚休闲特色美食第一品牌。独一无二的创新与创造，使得一品飘香美味更加无与伦比，各地直营店均出现排队等候的火爆场面。
    据史载，大明洪武二十五年，一日，朱允炆侍奉太祖皇朱元璋用膳，老皇帝食之无味，厌食不进。朱允炆召来料得一手特色美食的川藉膳厨大师：将鲜鱼洗净后先上火烤制微熟，再与川椒、药材、香料等秘制调味料一同微火炖煮半个时辰，鱼味飘香！太祖皇帝食后味觉大开，龙心大悦，赐名“胖伙计”，并提升为御膳房主事，随之“胖伙计”便在民间声名远播，渊源流传于今。
   “胖伙计特色烤鱼风味火锅”由北京知名餐饮企业北京一品飘香餐饮管理有限公司倾力推出。在餐饮行业中“胖伙计”品牌早已家喻户晓。在品牌运营方面，“胖伙计”拥有一套行业先进的经营模式——“整店输出经营”；在追口味方面，“胖伙计”特邀国家特级名厨熊敦胜先生出任技术总监，全面负责特色烤鱼、风味火锅、鸡公煲、特色名菜、特色烧烤名吃等系列美食的技术升级及配方研制。